Tarta de berenjena y queso

TARTA DE BERENJENA, QUESO Y ALBAHACA

Ahora que parece que el otoño viene para quedarse, vuelvo a asomarme por aquí después de un verano de desconexión total de las redes. Y es que con el calor que ha hecho lo único que me apetecía comer eran sopas y cremas frías o ensaladas, fáciles de hacer y de digerir. Pero ahora que el calor ya ha aflojado un poquito, me apetece encender el horno y ponerme manos a la obra.  

Aprovecha que todavía podemos encontrar berenjenas en el mercado para preparar esta deliciosa tarta de berenjenas, queso y albahaca. Antes siempre asociaba la berenjena a la escalivada, pero la verdad es que es una hortaliza muy versátil que puedes utilizar en multitud de platos. Con esta tarta tienes otra forma de disfrutarla y aprovechar sus beneficios nutricionales. Es antioxidante, y rica en calcio, hierro y fósforo.

Y como en todas mis recetas, puedes personalizarla utilizando los quesos que más te gusten o cambiando la albahaca por tomillo si éste último te gusta más.

¡Anímate!  Enciende el horno y disfruta de esta deliciosa tarta. 

 

 

Tarta de berenjena y queso

 

Tarta de berenjena y queso

 

 

 

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