PANECILLOS DE SEMILLAS DE CALABAZA

Hoy quería compartir esta receta que descubrí durante el “curso-reto de desayunos de 21 días” en We love you academy de la mano de Elka Mocker, fundadora de esta escuela on line y creadora del blog lalakitchen.

Me encanta el pan y probar nuevos sabores y texturas con ingredientes saludables y naturales, aun más. Estos panecillos están elaborados con mezcla de 3 harinas, de avena, de trigo sarraceno y de arroz integral. Todas ellas son harinas sin glúten, por lo tanto estos panecillos son aptos para personas intolerantes o alérgicas al gluten. Y además llevan el “ingrediente secreto” como dice Elka, que son las semillas de calabaza tostadas para que el pan tenga el sabor más ligero y agradable. Son muy ricos y vale la pena probarlos!!

¡Vamos a por la receta!

INGREDIENTES

1 taza de harina de arroz integral

1/2 taza de harina de trigo sarraceno

1 taza de semillas de calabaza tostadas y molidas

2 cucharaditas de levadura

2 cucharaditas de psyllium

1/2 cucharadita de sal de calidad

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 + 1/4 de taza de agua

Para decorar: semillas de calabaza

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 250ºC.

2. Dorar ligeramente las semillas de calabaza en una sartén, dejar enfriar y triturar hasta conseguir textura de harina.

3. Poner la harina de semillas de calabaza en un bol junto al resto de ingredientes secos y mezcla bien.

4. Añadir el aceite y mezclar bien. Incorporar el agua y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

5. Preparar una bandeja de horno con papel vegetal, dividir la masa en unas 10 porciones y hacer bolas con lsa manos. Poner en la bandeja y añadir las semillas por encima (presionar un poco para que se adhieran).

6. Introducir la bandeja a la mitad del horno y bajar la temperatura a 180°C, hornea encendido por arriba y por abajo y con ventilador unos 25 minutos. Luego si es necesario, sube la bandeja al grill y dora unos 3 minutos.

7. Dejar enfriar antes de partir.