ENSALADA DE BURRATA CON HIGOS & VINAGRETA DE DÁTIL

Me encantan los higos y aprovechando que ahora estamos en plena temporada quiero compartir una ensalada fresca y equilibrada donde los higos son los protagonistas, me parece una combinación deliciosa!

Los higos, con su característico dulzor natural y su textura suave, contrastan con la frescura de la lechuga rizada y el crujiente de los rábanos. La burrata, este queso italiano con su interior suave que se derrite en la boca, une todos los ingredientes y para redondear la vinagreta de dátiles aporta un toque agridulce que realza su sabor de todos sus ingredientes.

Los higos son una fuente de fibra, antioxidantes y minerales esenciales como el potasio, favoreciendo la digestión y la salud cardiovascular. Su temporada, que va de julio a octubre, es el momento ideal para disfrutarlos en su punto perfecto de madurez y aprovechar todos sus beneficios.

¡Las ensaladas que combinan frutas y queso no solo son deliciosas, sino que también ofrecen una variedad de beneficios nutricionales. Son una forma fantástica de disfrutar de ingredientes frescos y saludables!

¡Feliz semana!

INGREDIENTES

hojas de lechuga rizada

1 burrata

4 higos maduros

10 tomates cherrys

1 aguacate

4 rábanos

INGREDIENTES VINAGRETA DE DÁTIL

3 dátiles (sin hueso)

3 cucharadas de vinagre balsámico

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 limón en zumo

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN VINAGRETA DE DÁTIL

1. Tritura los dátiles con el vinagre balsámico hasta formar una mezcla suave.

2. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras bates con un tenedor o licuadora.

3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Si está muy espesa, puedes añadir un chorrito de agu

PREPARACIÓN ENSALADA

1. Lava y seca cuidadosamente las hojas de lechuga rizada. Puedes cortarlas en trozos más pequeños si lo prefieres.

2. Lava y corta por la mitad los tomates cherrys.

3. Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en láminas o dados.

4. Lava y corta los rábanos en rodajas finas.

5. Corta los higos maduros en cuartos o en rodajas, según su tamaño.

6. En una ensaladera o platos individuales, dispón una base de hojas de lechuga rizada.

7. Añade con cuidado los tomates cherrys, el aguacate y los rábanos.

8. Coloca la burrata en el centro de la ensalada o reparte trozos si prefieres.

9. Añade los trozos de higo alrededor de la burrata y por toda la ensalada.

10. Y por último aliña con la vinagreta justo antes de servir.

¡Que aproveche!