CHÍA Y AVENA & MERMELADA DE FRAMBUESAS

A veces, las mejores recetas llegan cuando menos te lo esperas. En un curso de desayunos saludables de Elka Mocker, aprendí esta maravillosa combinación de avena, chía y mermelada de frambuesas casera, y desde entonces es un básico en mi cocina.

Durante el curso descubrí cómo empezar el día con opciones diferentes, deliciosas y nutritivas, incorporando ingredientes que no solo cuidan el cuerpo, sino que también hacen de cada desayuno un momento especial.

Este desayuno combina lo mejor de la avena y la chía, dos ingredientes saciantes y nutritivos que forman una base cremosa, rica en fibra y proteínas vegetales. Para darle un toque especial, lo acompañamos con una mermelada de frambuesas casera, sin azúcares refinados, cargada de antioxidantes y un sabor fresco y aromático.

La avena es una fuente de energía equilibrada, rica en fibra e hidratos de carbono de absorción lenta, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y evitar los antojos innecesarios. Además, su aporte de vitaminas del grupo B y minerales como fósforo, magnesio y hierro la convierten en un alimento perfecto para nutrir, calmar y proporcionar energía de manera sostenida.

Por su parte, la chía es un auténtico superalimento: aporta ácidos grasos esenciales omega-3, proteínas y fibra, favoreciendo la digestión y proporcionando una textura suave y agradable.

Y la estrella de este desayuno es, sin duda, la mermelada de frambuesas casera, una delicía sin azúcares añadidos, llena de antioxidantes y con un toque ácido y refrescante que equilibra la cremosidad de la avena y la chía.

¡Descubre cómo prepararlo y empieza el día con energía y sabor!

INGREDIENTES CHÍA Y AVENA

1/3 taza de copos de avena fino

2 cucharadas soperas de semillas de chía

2 cucharaditas de semillas de cáñamo

1 1/4 taza de bebida vegetal de avena o la que prefieras

INGREDIENTES MERMELADA

2 tazas de frambuesas congeladas

1 cucharadita de almidón (arrurruz, maicena...)

1 cucharada sopera de agua

2 cucharadas soperas de azúcar de coco

PREPARACIÓN CHÍA Y AVENA

1. Pon todos los ingredientes en un tarro y mezcla bien. Reserva en la nevera un mínimo de 30 minutos para que se hidrate bien y me mezclen los ingredientes.

PREPARACIÓN MERMELADA FRAMBUESAS

1. Añade las frambuesas en un cazo con un dedo de agua y cocina a fuego suave, remover.

2. Disolver el almidón con una cucharada de agua y añadir a las frambuesas y remover frecuentemente hasta que espese y verás que se vuelve brillante.

3. Guardar en un tarro de cristal y cuando ya está fría, lista para disfrutar.

Emplata la chía&avena en un tarro bonito, añade la mermelada, las semillas de granada, un par de uvas negras y láminas de coco.