BANANA BREAD

Hay recetas que nacen de la creatividad y la necesidad, y el banana bread o pan de plátano es un ejemplo perfecto. Este delicioso pan de plátano tiene sus raíces en la tradición del cake de aprovechamiento, una forma ingeniosa de transformar los plátanos muy maduros en un postre nutritivo y reconfortante.

Su origen se remonta a Estados Unidos en la década de 1930, cuando, en plena Gran Depresión, se popularizó la idea de evitar el desperdicio de alimentos. Con el auge del bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, se descubrió que los plátanos demasiado blandos podían convertirse en un pan dulce, esponjoso y lleno de sabor. Desde entonces, el banana bread se ha convertido en un clásico atemporal, con versiones más saludables que incluyen harinas integrales o harinas de frutos secos y endulzantes naturales, aceite de coco y frutos secos, logrando así una versión más equilibrada sin perder su textura húmeda y su inconfundible aroma a plátano.

Este pan no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción ideal para un desayuno energético acompañado de una taza de café o té, como postre o una merienda nutritiva.

Dale una segunda vida a esos plátanos maduros y disfruta de un dulce casero delicioso!

Un abrazo y mil gracias por estar aquí 💛

INGREDIENTES

3 plátanos maduros grandes + 1 para decorar

¼ cup de bebida vegetal de avena

5-6 cucharadas soperas de sirope de arce

6 cucharadas soperas de aceite de coco

1 cucharadita de vainilla (opcional)

1 taza de harina de arroz

1 taza de harina de almendras

1 cucharadita de bicarbonato o levadura

pizca de sal

PARA DECORAR

1 plátano maduro

4 nueces troceadas

PREPARACIÓN

1. Precalentar horno a 200 ºC.

2. Triturar el plátano, hasta textura de puré. Añadir la leche, el sirope, el aceite de coco y la vainilla y mezclar bien.

3. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. 

4. Añadir a la mezcla de plátano y mezclar hasta que las harinas estén bien incorporadas.

5. Vierte la mezcla en un molde y decorar con el plátano partido por la mitad y las nueces troceadas.

6. Bajar temperatura del horno a 180ºC y hornear unos 50 minutos aproximadamente o hasta que pinchándolo con un palillo, éste salga limpio.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Introducir en el vaso, los plátanos, la leche, el sirope, aceite de coco y la vainilla y triturar.

2. Anadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad 3 hasta que esté todo bien integrado.

3. Vierte la masa en el molde.

4. Decora con el plátano y las nueces y hornea.
¡Y a disfrutar!