Platos principales

NOODLES DE QUINOA

NOODLES DE QUINOA

¿Te suena la palabra noodles? Lo curioso es que siempre va asociada a platos orientales, pero a mi la palabra me parece muy anglosajona, así que, googleando, googleando he descubierto...

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TABULÉ DE QUINOA

TABULÉ DE QUINOA

Tabulé, taboulé o tabbouleh es una ensalada clásica de Siria y Líbano. Tradicionalmente se prepara con bulgur, pero en este caso he utilizado quinoa por su sabor, por tener una...

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FALAFELS CON SALSA DE TAHINI Y LIMÓN

FALAFELS CON SALSA DE TAHINI Y LIMÓN

Según la wikipedia el falafel es una croqueta de garbanzos o haba de origen incierto (en algún lugar del subcontinente indio) y que en los últimos años se ha dado...

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Hinojo asado con salsa de mostaza y miel

HINOJO ASADO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

La receta de hoy dudaba si compartirla o no. Es tan sencilla y simple que me parecía una obviedad. Pero después de compartir un té con una amiga y comentarlo,...

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crepe de trigo sarraceno con verduras asadas y salsa de zanahoria

CREPES CON VERDURAS ASADAS Y SALSA DE ZANAHORIA

Hoy te propongo una receta elaborada con un ingrediente diferente y no habitual en mi cocina hasta a hacer el cambio de alimentación. ¿Conoces el trigo sarraceno? Aunque se llame...

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CALABAZA ASADA RELLENA DE ARROZ, LENTEJAS Y KALE

CALABAZA ASADA RELLENA DE ARROZ, LENTEJAS Y KALE

¡Ya está aquí la Navidad! Puede sonar a tópico, pero a mí, los meses se me pasan volando. No sé si porqué este año que ahora acaba hemos tenido un...

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TARTA DE ACELGAS, QUESO FETA Y PIÑONES

TARTA DE ACELGAS, QUESO FETA Y PIÑONES

Tarta o quiche, quiche o tarta… Después de documentarme para saber a ciencia cierta las diferencias entre una quiche o una tarta salada, sigo sin tener claro cuál es la...

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Bol de lentejas con arroz integral y manzana al curry

ARROZ CON LENTEJAS Y MANZANA AL CURRY

Arroz con lentejas y manzana al curry, la combinación de legumbre con cereal nos aporta una proteína completa equiparable a la proteína animal. Tiene todos los aminoácidos esenciales, es decir,...

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FRITTERS DE CALABACÍN, QUESO FETA Y MENTA

FRITTERS DE CALABACÍN, QUESO FETA Y MENTA

Hoy quería compartir una receta de calabacín, diferente, rica y muy apetitosa. El calabacín es una de las hortalizas estrella en la cocina mediterránea por sus propiedades anticancerígenas, es muy...

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MINI BURGUERS DE QUINOA & SALSA AGRIDULCE A LA MENTA

MINI BURGUERS DE QUINOA & SALSA AGRIDULCE A LA MENTA

Me encantan las hamburguesas vegetales, son una opción saludable, nutritiva y equilibrada para nuestra alimentación. Nos aportan alto contenido de proteína, fibra, minerales, vitaminas y a diferencia de las tradicionales...

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